1)熟悉食品加工工艺及品质控制要求； 2)了解食品安全管理体系； 3)对产品加工过程品质进行控制管理，确保产品加工过程满足质量管理要求； 4)对产品加工过程管控指标进行确认和验证； 5)负责部分检样取样工作，交检验员进行深度检测确认； 6)协助进行生产安全管理； 7)对过程管控记录进行核实，确保所有过程记录真实可靠、可追溯； 8)对过程管控流程及管控记录进行分析，并提出改进意见； 9)熟悉食品生产车间卫生监控要求和生产过程中各工序产品质量监控要求； 10)具有较强的沟通和抗压能力，具备较强的工作积极性。 11)工作态度认真严谨、坚持原则。
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